陽だまりのように

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バタークリーム

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ずっと作ってみたかったバタークリームをやっと作りました。
イタリアンメレンゲとバターを合わせて作るクリームは
ふわっとした軽い食感。
先日作った米粉入りの白パンに挟んでチョコをコーティング。
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あたし、チョコそのものより、何かにコーティングしたチョコが好きなんです。
バタークリームにチョコをコーティングした菓子パンは売ってるけど
どれもパンが美味しくなくて買っては後悔してました。

んだけど、この白パン。
作って何日も経ってるけどパサつきもなく美味でした♪
米粉が入るとシットリ感が増すようです。


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このクッキーも以前から作りたかったものです。
エキサイトのブローガーさんが作ってたのが可愛くて^^
レシピを公開されていたので作らせて頂きました。

小麦だけでなく米粉が入って卵は使ってないんです。
卵が入ってないのにパサついてないのは米粉のお陰なのね。
サクサクポリポリ旨いです!
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可愛いでしょ♪
明日、娘のお弁当にこっそり入れておきます^^




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by culam | 2009-06-14 22:34 | ぱん

モーレ ・ パニーニ ・ ピタ

久しぶりのモーレです。
綴じ目を上にして焼成するので自然な割れ目。
丸めが上手く出来てないと綺麗に頂点から割れてくれません。
簡単そうで難しいパンです。
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パニーニプレートが届いたので使ってみたくて白パン焼きました~♪
20%の米粉が入った、もちもちパンです。
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半分にカットして
レタス・ハム・チーズを挟んで。
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これ、美味しいわ!
低温で焼いたパンだから冷めても美味しい。
職場でも好評でした^^
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娘がお弁当に持って行きたい。と言うので
これも久しぶりのピタです。
今回は1個125グラムで縦長に伸ばしてみました♪
明日のお弁当は、ジャーマンポテトのピタにしましょうか^^
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これは、よく作るお菓子。
マンデルシュニッテン。ブラックコーヒーとの相性は抜群!
長男クンのリクエスト。朝食代わりに食べたいから送って欲しいと☆
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職場でこんな事を始めました~~~♪
スタバの容器を利用して500円玉貯金!

この容器、すぐれものなんです。
500円玉が入るけど逆さにしても出てこない^^
蓋を開けて取り出せないようにテープでしっかり留めてます(爆)
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職場での話題はダイエットと食べる事・遊ぶ事^^
みんな食べることが大好きで、月に何度か美味しいものを買ってきて食べます。
ランチだったり、デザートだったり♪

最近の話題は「旅行に行きたい!」でも先立つものが・・・・・
ってな訳で始めました500円玉貯金。

一年後、いくら貯まってるだろう???
続いてるかな(笑)
続けますとも!☆
んで、職場女性陣だけで楽しい旅行をするのだ~






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by culam | 2009-06-11 23:42 | ぱん

お買い物

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ビタントニオのバラエティサンドベーカー PWS-100
長年使ってたホットサンドベーカーが壊れたので
ネットで探してたら、こんなに良いものに辿り着きました~~♪
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・ホットサンドプレート
・ワッフルプレート
・ポワソンプレート(鯛焼き)
・ピッツェルプレート
・タルトレットプレート
の5種類のプレートがついて12,000円でお釣りがきた^^ 
今、追加でパニーニプレートも注文中~☆





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それと、ず~~~っと欲しかった0.1グラム表示のスケール。
これもネットで♪
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今週はアレルギーと風邪のダブルパンチで喉が焼け付くような痛さ。
それと咳の嵐><
珍しくこの一週間はパンもお菓子も作る気力が湧きませんでした。

でも、ビタントニオが届いたので今日ワッフルを焼いてみた。
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娘は大喜びで食べていたけど、私はやっぱり味が分からなかった(涙)
咳はマシになり、喉の痛みも取れてきたけど
今は鼻が詰まってます・・・


昔は、ヤバイと思っても体調を崩してしまうことは無かったけど
最近はヤバイと思ったら本当にヤバイ状態になる。


コレを歳。と言うのでしょうか。。。
とほほ~~~







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by culam | 2009-06-08 00:03 | 心のままに

コーンブレッド ・ クラッシックレーズンパン ・ プルマンブレッド

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久しぶりにコーンブレッド♪
そのまま食べたらしっとり。
少しトーストするとカリカリ・サクサク^^
ブルマンの次に好きなシンプルパンです。

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クラッシックレーズンパン
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ラム酒漬けのレーズンを練りこんで
生地はパンチを入れて70分の発酵。
クープを入れてバターとグラニュー糖のトッピング。
カロリーは高いだろうけど^^
一番好きな菓子パンです♪

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プルマンブレッド
二本分一度に捏ねて同じようにベンチタイムと発酵。
左は2斤型で。右は1.8斤型で。粉量は500gと340g
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2斤の方はガスオーブンでの焼成。
160度で10分 → 170度で向きを変えながら25分

1.8斤は電気オーブンでの焼成です。
230度の予熱の後210度で35分。

焼成に40度の差があってもガスの方がよく焼けてるね~
釜伸びは電気の方が立派。

それぞれに長所と短所があります。
ガスオーブンに憧れて
なにがなんでもガスオーブン!と思った時期が長かったけど
使い分けすることで、パン作りの幅が広がることに気づいてきました。

頭の固いculamさん。

もっともっと、色んなパンを色んな方法で焼いて
自分流のパン作りを楽しめれば良いと思います♪





先日焼いたプルマンは恐ろしいものに仕上がりました。。。
塩を入れ忘れた。と勘違いしてまた計量。
レシピの2倍の塩を入れてしまってたのです><

もちろん、しょっぱくて食べられたもんじゃない(涙)
塩を入れすぎた生地は、乾いた感じがして成型しにくく
発酵の具合も悪かった。

こんな失敗は初めて。
でも、いい経験だったわ^^




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by culam | 2009-06-01 23:20 | ぱん